Bosan Sate Daging, Rofiah Kenalkan Sate Salak Pondoh

OkeJoss.co – Sate selalu saja identik dengan daging, mulai dari sate ayam, kambing, sapi, dan lain-lain. Namun buat kamu yang bosan dengan sate daging, atau memang tidak bisa memakan daging, ini ada alternatifnya. Ada sate salak pondoh buatan Rofiah, warga Dusun Pogung Lor, Desa Sinduadi, Mlati. Salak pondoh? Iya Salak Pondoh dibuat sate.

Sepintas terlihat aneg dengan buah salah yang dikreasikan menjadi masakan sate. Karena lazimnya, buah dengan nama latin Salacca zalacca itu diolah sebagai camilan atau kudapan. Sebut saja keripik salak, manisan ataupun asinan salak, dan lain sebagainya. Namun Rofiah dengan kreativitasanyan mampu mengkreasikan Salak Pondoh ini menjadi sate.

Menurutnya, ide awal pembuatan sate salak pondoh lantaran ia sering membuat sate jamur. Lalu terlintas dalam pikirannya untuk mengolah daging buah salak menjadi sate. “Karena saya berjualan sate jamur, terlintas kenapa tidak membuat sate dari salak. Apalagi salak di Sleman mudah didapat,” ungkap Rofiah.

Perempuan 47 tahun ini mampu membuat salak pondoh menjadi menu pendamping nasi yang cocok dihidangkan di meja makan keluarga. Bahkan, panganan sehat buatannya itu menjadi perhatian dalam lomba kreasi olahan salak yang digelar Tim Pembina PKK Kabupaten Sleman di Rumah Dinas Bupati Sleman, Jumat. Tak heran jika dewan juri menyematkan gelar juara kedua kategori olahan basah.

Proses pembuatan sate salak pondoh pun tergolong mudah. Awalnya, setelah dikupas dan dikeluarkan bijinya, buah salak pondoh yang belum masir atau masih cukup muda direndam dengan air hangat selama dua menit atau hingga menjadi setengah matang. Hal tersebut bertujuan agar rasa sepat pada buah hilang dan mudah menyerap bumbu.

Selanjutnya, buah salak dipotong sesuai selera dan disusun pada tusuk sate. Setelah itu, salak yang sudah tersusun rapi itu direndam pada bumbu sate yang terdiri dari saus kacang, bawang merah dan bawang putih hingga bumbu meresap sempurna. Kira-kira 10 menit, dan sate salak pun siap dibakar. Lantaran sudah siap makan, sate salak tidak boleh dibakar terlalu lama karena mudah hangus.

Bukan hanya nikmat sebagai lauk pendamping nasi saja, Sate Salak Pondoh kreasi Rofiah ini dipercaya bermanfaat baik bagi penderita Hipertensi. Sate Salak Pondoh ini dipercaya dapat menghidari kolesterol, sehingga aman bagi penderita Hipertensi.

Comments are closed.

Kata kunci : , ,